Dieta Atkins
São muitas as dietas que oferecem rapidez e eficácia no combate ao excesso de gorduras. Umas batem-se por evitar certos alimentos, outras há que apelam a menores quantidades.
Existe no entanto, uma dieta que permite a ingestão de grandes quantidades de carne, ovos, queijo e manteiga, tudo o que seria considerado prejudicial noutros regimes alimentares.
A Abordagem Nutricional Atkins, como agora é chamada, é alvo de grande controvérsia. Se por um lado, as pessoas que a experimentam ficam satisfeitas com os resultados, do outro lado surge uma comunidade médica bastante dividida quanto aos efeitos a longo prazo, para a saúde.
De facto, se pensarmos bem, como é que uma dieta que permite comer tudo contribui para a perda de peso? De acordo com o já falecido Dr Atkins, o segredo está em limitar o consumo de hidratos de carbono. Esta substância emcontra-se sobretudo nos alimentos industrializados, como a massa o pão e cereais, ricos em farinha e açucar refinado.
Limitando consumo destes alimentos, segundo o principio mais importante da dieta Atkins, «o corpo é forçado a queimar a gordura armazenada em vez dos hiratos de carbono para obter energia».
As quatro fases de Atkins
A dieta Atkins é constituida por quatro fases. Os alimentos variam conforme a fase, à medida que também o seu metabolismo se adequa.
As fases saõ:
- Introdução - Esta é a fase mais restritiva, permitindo apenas o consumo de 20 gramas de hidratos de carbono por dia, em saladas e vegetais.
- Perda de peso - Esta fase permite o aumento de 5 gramas de hidratos de carbono por semana. Quando parar de perder peso, deve subtrair 5 gramas ao total diário. Está prestes a entear na fase de manutenção.
- Pré-manutenção - Esta fase intermédia à perda de peso e à manutenção permite-lhe adicionar 10 grmas de hidratos de carbono à margem diária, caso queira parar de perder peso.
- Manutenção - Ainda com alguns limites na ingestão de hidratos de carbono, pode agora seleccionar uma ampla variedade de alimentos para ingerir, continuano a perder peso, se assim o desejar.
Vantagens e Desvantagens
A dieta Atkins tem segundo o seu criador, quatro benefícios principais:
- Perda de peso
- Manutenção do peso
- Boa saúde
- Prevenção de doenças
A «constupação intestinal» é apontada como desvantagem, ao lado da selectividade da dieta, por colocar de lado alguns alimentos. Os defensores e seguidores da dieta Atkins defendem no entanto, que apenas são evitados os hidratos de carbono, deixano como opção a ingestão de outras substâncias.
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